En la taquería Sierra Madre se respira la esencia de México en estado puro. Desde las montañas que rodean Monterrey, sus propietarios han querido crear un proyecto slow street food en Vigo para que el público pueda disfrutar de su gastronomía más conocida: los tacos. Transportar el ambiente mexicano a más de 8000 kilómetros de distancia ha sido todo un reto. Sin embargo, se ha conseguido transmitir el espíritu de la arquitectura del país gracias a los vivos colores y al protagonismo de la madera. Esta se ha utilizado en los zócalos, en las celosías que actúan como separadores, en las sillas de estilo industrial de haya maciza —modelo 2212 de TM Sillerias— y en unas estructuras de listones en el techo, de las que penden las lámparas con sus cables vistos