Los arquitectos Jonas Bjerre-Poulsen, Dario Cervellin y Kasper Rønn, del estudio Norm Architects, recrean en este proyecto un romántico restaurante escandinavo en pleno centro de Copenhague.

En Höst se funden con gran sensibilidad la tradición y el interiorismo nórdico contemporáneo. Un espacio rural en un entorno urbano —rústico con un toque muy chic— donde degustar las virtudes clásicas de la cocina local y de temporada.

La decoración resulta muy natural gracias a la madera reciclada y el verdor de las plantas, y la iluminación se ha resuelto con lámparas de estilo industrial. El restaurante tiene dos pisos y un jardín de paredes de piedra, sillas vestidas de piel de cordero y un blanco pulcro. Por todo ello, Höst ha sido galardonado con diversos premios internacionales de diseño.